Il Center for Food Studies della American University of Rome ospiterà, venerdì 14 febbraio 2025, un simposio per continuare il percorso di ricerca iniziato nel 2023 con la conferenza “Novel Foods and Novel Food Production: A solution to food systems sustainability?” svolta a Roma.
Questo simposio è organizzato con il patrocinio del Research Committee on Sociology of Agriculture and Food della International Sociological Association e dell’International Journal of Sociology of Agriculture and Food, in collaborazione con il Dipartimento di Scienze Politiche dell’Università di Teramo, nell’ambito del NextGenerationEU dell’Unione Europea.
Interverranno studiosi provenienti da atenei italiani, britannici, statunitensi, brasiliani.
I relatori del simposio illustreranno lo scenario relativo alle proteine alternative nel sistema alimentare globale.
Numerosi i temi che verranno discussi durante la giornata: dall’intelligenza artificiale per l’identificazione di nuove molecole con caratteristiche fisiche e funzionali precise ai progressi della biotecnologia per l’editing genetico, dalla fermentazione di precisione alla coltivazione cellulare, dalle start-up alimentari sostenute da capitali pubblici e privati alle materie prime originali, dalle questioni di salute pubblica e privata alla sicurezza alimentare.
D’altra parte, la produzione e il consumo di cibo sono tra le sfide globali di questa epoca, con diverse implicazioni: l’accelerazione dell’urbanizzazione, la disponibilità delle risorse naturali, le esigenze delle persone vegetariane/vegane, gli interessi del settore agricolo tradizionale, il quadro normativo.
L’evento si terrà a Roma alla AUR – American University of Rome, via Pietro Roselli 4, ore 10 am – 5 pm (CET) e potrà essere seguito anche online tramite Zoom.
Per la partecipazione di persona, è previsto il pagamento di una quota di 30 Euro.
Per studenti non AUR e per alumni AUR: 15 Euro.
Ingresso gratuito per gli attuali studenti AUR.
Partecipazione gratuita per chi seguirà i lavori tramite Zoom.
Tutte le informazioni sull’evento e il form di registrazione sono qui.
