In viaggio nel mondo della gastronomia e degli chef
Negli ultimi 15 anni, diversi chef sono diventati personaggi conosciuti dal grande pubblico. L’italiano Massimo Bottura, ad esempio, è tra le star della gastronomia. E venerdì 2 maggio 2025 a...
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Alimentazione
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Il gelato di alta manifattura, secondo Peppe Flamingo
Nell’immagine: Peppe Flamingo, maestro gelatiere. Ieri, 24 marzo 2025, si è svolta la Giornata Europea del Gelato Artigianale. Si tratta dell’unico alimento al quale il Parlamento Europeo abbia...
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Innovazioni nella produzione e nel consumo di cibo: conferenza internazionale a Roma 14 febbraio 2025
Il Center for Food Studies della American University of Rome ospiterà, venerdì 14 febbraio 2025, un simposio per continuare il percorso di ricerca iniziato nel 2023 con la conferenza "Novel Foods and...
Il cioccolato tra cultura, comunicazione e business
Source: Visualcapitalist.com, November 2024. Il cibo degli dei: così viene soprannominato il cioccolato. Una fama ben meritata, per questo alimento che da sempre affascina e ingolosisce il genere...
In viaggio nelle culture del cibo e del vino
Periodo denso di avvenimenti nel mondo dell’enogastronomia. Oggi è il World Pasta Day. Cibo iconico della gastronomia italiana, la pasta viene celebrata sia in Italia sia nel mondo. E anche sul...
Le vie della gastronomia, tra l’Italia e il mondo
Il mondo della gastronomia è sempre più ampio. Sia in Italia sia all’estero sono aperte diverse possibilità, tra arte della cucina, scienza, imprenditoria, export, eventi. Negli Stati Uniti,...
Chefs des Chefs: svolta in Italia l’edizione 2024
Nell’immagine: i partecipanti di Chefs des Chefs 2024. Il 21 novembre 1977, Gilles Bragard, fondatore di Maison Bragard, azienda attiva nella produzione di accessori e abbigliamento per la cucina,...
Il caffè, tra scienza e imprenditoria
Prodotto tra i più noti e commerciati al mondo, il caffè racchiude un mondo da scoprire. Ad esempio, è recentissima la collaborazione tra l’ENEA-Agenzia Nazionale per le Nuove Tecnologie, l’Energia...
Finanza ad impatto: Christian Polman è entrato nel team di EthicalFin
Nell’immagine: Christian Polman. Con sede principale a Londra e uffici a Milano e Roma, EthicalFin è una società di consulenza finanziaria regolamentata dalla FCA e focalizzata su investimenti ad...
Il ristorante-bottega Contrasti a Formia: cucina di mare, con un tocco di solidarietà
Nell’immagine: il team del ristorante-bottega Contrasti a Formia. © image by Alberto Blasetti. Dopo essersi formato all’Istituto Alberghiero di Formia, Carlantonio Duro ha collezionato percorsi...
Gelateria e imprenditoria Italo Globale: Paolo Benassi ne parla a Parigi
Nell’immagine: Paolo Benassi, co-fondatore del brand Amorino. Era il 2002 quando Paolo Benassi e Cristiano Sereni fondarono la prima gelateria a marchio Amorino, iniziando a Parigi la loro attività...