Le vie della gastronomia, tra l’Italia e il mondo
Il mondo della gastronomia è sempre più ampio. Sia in Italia sia all’estero sono aperte diverse possibilità, tra arte della cucina, scienza, imprenditoria, export, eventi. Negli Stati Uniti,...
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Alimentazione
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Chefs des Chefs: svolta in Italia l’edizione 2024
Nell’immagine: i partecipanti di Chefs des Chefs 2024. Il 21 novembre 1977, Gilles Bragard, fondatore di Maison Bragard, azienda attiva nella produzione di accessori e abbigliamento per la cucina,...
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Il caffè, tra scienza e imprenditoria
Prodotto tra i più noti e commerciati al mondo, il caffè racchiude un mondo da scoprire. Ad esempio, è recentissima la collaborazione tra l’ENEA-Agenzia Nazionale per le Nuove Tecnologie, l’Energia...
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Finanza ad impatto: Christian Polman è entrato nel team di EthicalFin
Nell’immagine: Christian Polman. Con sede principale a Londra e uffici a Milano e Roma, EthicalFin è una società di consulenza finanziaria regolamentata dalla FCA e focalizzata su investimenti ad...
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Il ristorante-bottega Contrasti a Formia: cucina di mare, con un tocco di solidarietà
Nell’immagine: il team del ristorante-bottega Contrasti a Formia. © image by Alberto Blasetti. Dopo essersi formato all’Istituto Alberghiero di Formia, Carlantonio Duro ha collezionato percorsi...
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Gelateria e imprenditoria Italo Globale: Paolo Benassi ne parla a Parigi
Nell’immagine: Paolo Benassi, co-fondatore del brand Amorino. Era il 2002 quando Paolo Benassi e Cristiano Sereni fondarono la prima gelateria a marchio Amorino, iniziando a Parigi la loro attività...
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Cena di beneficenza a Londra, preparata da Diego Vitagliano e Michele Pascarella
Nell’immagine: una sala del refettorio Felix di Londra. Due talenti campani, uno residente in Italia e uno in UK, che uniscono mani e cuore per preparare una cena di beneficenza per il refettorio...
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L’applicazione della IA per la tutela della mozzarella di bufala campana
La mozzarella di bufala campana è tra le creazioni di eccellenza della gastronomia italiana. Alimento amato in Italia e nel mondo, questo prodotto è però anche oggetto di contraffazione. Al fine...
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Lo sbarco del SIGEP in Asia e la crescita della gastronomia italiana a Singapore
Nell’immagine: in piedi, da sinistra: Dante Brandi, Ambasciatore d’Italia a Singapore; Francesco Santa, International Business Development Director Italian Exhibition Group. Seduti, da sinistra: Gionata...
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Imparare le basi dell’enogastronomia italiana con i corsi del ristorante Pagnanelli, a Castel Gandolfo
Nell’immagine: l’ingresso del ristorante Pagnanelli a Castel Gandolfo (Roma). © immagine: ristorante Pagnanelli. Da ormai una decina di anni, il settore dell’enogastronomia vive una crescita...
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Medicina sportiva: un campione salivare per prevenire gli infortuni
Capire in anticipo i problemi ai quali potrebbe andare incontro un atleta, attraverso l’analisi di un campione salivare. Si tratta di un recentissimo progetto scientifico che vede la collaborazione...