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Per fare un buon olio, ci vuole olio di gomito
In Italia, il settore agroalimentare vede la presenza di aziende, soprattutto piccole e medie, per le quali l’innovazione e la qualità dei prodotti sono fondamentali per stare sul mercato. Ad esempio, l’olio è a pieno titolo un elemento della gastronomia italiana. E al di là del suo aspetto liquido, cela un solido lavoro di preparazione, […]
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Caffè italiano, in Asia
Nel mondo, ci sono e ci saranno sempre italiani che vogliono bere un caffè fatto bene, e non soltanto loro. All’interno del Made in Italy, le produzioni enogastronomiche concretizzano bene quella idea di gusto quotidiano tipica dell’italian way of life. E per varie persone, il caffè è un elemento importante durante il risveglio mattutino e/o […]
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Assaggi di cultura, fra musica e gastronomia
Non si può pensare bene, né amare bene, né dormire bene se non si è pranzato bene, diceva Virginia Woolf, scrittrice britannica (1882 – 1941). Queste condivisibili riflessioni conducono anche a riflettere sulla qualità del cibo che mangiamo. Può sembrare scontato, e spesso non ci si fa caso, ma la gastronomia è un fattore da […]
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Letture natalizie fra società e tecnologia
Tra i molti titoli, un poker di letture per le festività di fine anno. Cory Doctorow è tra le personalità più conosciute nel web (ne avevo scritto qui). In questa edizione italiana del suo libro Content, pubblicata da Apogeo, sono proposti i suoi scritti su un tema centrale: i contenuti nel triangolo tecnologia-creatività-copyright. Tra gli argomenti: come […]
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Gusti italiani
L'enogastronomia è uno dei simboli del gusto italiano nel mondo. Gusto italiano che si caratterizza, tra gli altri aspetti, per la sua accessibilità in numerose occasioni. Eataly è un caso di enogastronomia italiana che ha saputo coniugare locale e globale. Guidato da Oscar Farinetti, Eataly è un marchio che riunisce un gruppo di piccole aziende […]