Palati 2.0
Gastronomia ed innovazione? In rete, ci sono vari casi. Identità Golose nasce a Milano ed è un progetto che riunisce numerosi chef in Italia e all'estero. Questa sera, lunedì 30 maggio 2011, le...
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La scienza nell’opinione pubblica italiana
Come si presenta, nel 2011, la relazione fra gli italiani e la scienza? L'Annuario Scienza e Società 2011 (Il Mulino Editore, Bologna 2011, pp.192, euro 16,50) è la pubblicazione, curata dal centro...
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Auguri, fra pranzo di Natale e cavolendario
E' arrivato il Natale 2010. Alcuni rituali attraversano il tempo, perché sono connaturati ad un sentire umano profondo o perché mutano forma. Il Natale è una occasione per fare bilanci e guardare...
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Gastronomia, fra tradizione ed innovazione
La cucina (o angolo cucina) è spesso un luogo sottovalutato dal punto di vista creativo. Ma è tra fornelli, ripiani e attrezzi specifici che si mescolano i cibi e i sapori destinati alla tavola. Recentemente,...
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Economie ibride, tra commercio e condivisione
All'inizio di dicembre, a Milano, si è tenuto il quarto ed ultimo seminario 2009 del Future Concept Lab, istituto di ricerca e consulenza nel marketing e nelle tendenze di consumo, arrivato ai 20...
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Gusti italiani
L'enogastronomia è uno dei simboli del gusto italiano nel mondo. Gusto italiano che si caratterizza, tra gli altri aspetti, per la sua accessibilità in numerose occasioni.Eataly è un caso di enogastronomia...