Nell’immagine: Diego Vitagliano. © immagine: Diego Vitagliano.
Oggi è la Giornata Mondiale della Pizza.
Cibo italiano conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, la pizza ha un pubblico che copre tutte le fasce d’età.
Tra i pizzaioli italiani emergenti c’è anche Diego Vitagliano, classe 1985, napoletano. Nel 2013, Vitagliano ha iniziato una ricerca sugli impasti al fine di migliorare la digeribilità della pizza e insieme a Carlo Sammarco ha iniziato a sperimentare la pizza “a canotto”, ovvero con il cornicione alto.
L’attività imprenditoriale è iniziata con due locali, uno a Pozzuoli e uno a Napoli.
Tra il 2022 e l’inizio del 2023, c’è stata una accelerazione.
Dopo la partita Napoli-Inter dello scorso campionato, lo sceicco Abdulaziz Al-Thani e Mr. Mohammed Al-Saadi si sono presentati in pizzeria a Napoli, hanno gustato e apprezzato la pizza di Vitagliano e il lavoro del suo team. E in seguito hanno contattato Vitagliano per progettare l’apertura di una pizzeria in Qatar, a Doha. Pizzeria effettivamente aperta a novembre 2022.
La prossima apertura è prevista a Roma, in Via Flaminia 525, all’inizio di febbraio 2023.
«Il segreto del successo di Diego Vitagliano è la qualità della sua proposta e il suo coraggio nel buttarsi nei progetti difficili», spiega Nerina Di Nunzio, coach di comunicazione che segue Vitagliano e altri cuochi con la sua società Food Confidential.
