Nell’ultimo anno e mezzo, il settore della ristorazione ha dovuto affrontare problemi consistenti ed imprevisti. Chi si occupa di gastronomia e di agricoltura può trovare un primo orientamento alle innovazioni nell’e-book Restaurant Tech: si tratta di una guida per i gestori di attività nel [...]
Di sicuro, questo autunno si preannuncia complicato per chi gestisce direttamente negozi e attività commerciali in Italia, e non solo. L’esigenza di fare cassa e avere liquidità disponibile è oggi più che mai imprescindibile per i negozianti e i commercianti. Per sostenere queste categorie, [...]
Si può tracciare il pescato locale attraverso l’uso di una infrastruttura blockchain pubblica? Se ne parlerà domani, sabato 18 gennaio 2020, sull’isola di Ischia (Campania), al Teatro Polifunzionale, Via delle ginestre 41, ore 10.30, ingresso libero. Nel corso della mattinata, sarà presentata [...]
Fra i consumi discrezionali, quello di gelato è tra i più ciclici e regolari: ogni estate, aumenta il consumo di questo cibo. E negli ultimi anni, tale consumo si sta estendendo anche al di là della stagione estiva. Oltre ad essere un settore della gastronomia amato da molte persone, il gelato [...]
La parte piemontese del mio DNA mi fa essere particolarmente sensibile al cibo di qualità. E al di là delle mie questioni genetiche, il cibo è certamente tra i prodotti italiani più conosciuti e apprezzati, sia in Italia sia nel mondo. Quest'anno, peraltro, il Ministero degli Affari Esteri, [...]
Ricordate Un'ottima annata? Tratto dall'omonimo romanzo dello scrittore inglese Peter Mayle, questo film (Stati Uniti 2006, regia di Ridley Scott) narra la storia di un uomo d'affari londinese (Max Skinner, interpretato da Russell Crowe) che eredita una tenuta agricola in Francia, dopo la morte del precedente [...]
Già gli antichi latini si erano accorti di alcune proprietà del vino: un liquido che, ingerito in quantità eccessiva, induce l'essere umano verso una dimensione non esattamente razionale (per così dire). Sotto l'effetto del vino, infatti, a volte possono essere dette frasi che normalmente [...]
(Chi è interessato alla caffettiera Batman qui sopra, può trovarla sul sito di Accademia Mugnano) Sarà che il periodo dell'anno invita alla scampagnata autunnale all'insegna del mangia&bevi, sarà che la cultura gastronomica italiana è uno dei simboli del Made in Italy, saranno i rumors [...]
Gastronomia ed innovazione? In rete, ci sono vari casi. Identità Golose nasce a Milano ed è un progetto che riunisce numerosi chef in Italia e all'estero. Questa sera, lunedì 30 maggio 2011, le cene di Identità Golose faranno per la prima volta tappa a Roma, con un appuntamento in cui cinque [...]
La cucina (o angolo cucina) è spesso un luogo sottovalutato dal punto di vista creativo. Ma è tra fornelli, ripiani e attrezzi specifici che si mescolano i cibi e i sapori destinati alla tavola. Recentemente, il movimento gastronomico francese "Le Grand Fooding" ha fatto tappa in Italia [...]
Gabriele Caramellino
Nato a Roma, 1980. Autore e scrittore freelance. Mi occupo principalmente di cultura, economia ed innovazione, con particolare riferimento all'immaginario collettivo e alla creatività. Ho avuto [...]
